做配方该选哪一种 AKG？α- 酮戊二酸全形态选型指南
配方研发参考:α- 酮戊二酸(AKG)全形态产品选型指南
AKG(α-酮戊二酸)是三羧酸循环(TCA循环)的关键中间体,本身是一个有机酸。围绕这个核心分子,通过成盐或与氨基酸结合,衍生出了一整个产品家族。不同形态在溶解性、pH、口感、配伍性上各有特点,直接决定了它适合做片剂、做饮料,还是做粉剂冲饮。
下面我们一起来梳理 AKG「基础矿物盐系列」「氨基酸结合系列」两大类,便于选型时匹配合适原料。
一、基础矿物盐系列
这一系列的核心逻辑是:用不同阳离子(钙、镁、钠、钾)中和AKG的有机酸性,改善稳定性和口感,同时带入对应矿物质的营养属性。其中钙盐是规格最丰富、应用最广泛的形态。
(1) α-酮戊二酸(游离酸)
CAS NO. 328-50-7 | 颗粒 / 粉末
产品特性:水溶性好酸性原料中间体
AKG的游离酸形态,有机酸性较强,水溶性好。酸味明显,直接用于配方时需考虑pH影响,适合需要AKG以酸式存在的场景。
(2) α-酮戊二酸钙(Ca-AKG)
CAS NO. 402726-78-7 | 颗粒 / 粉末 / 超细粉 / 水溶型
产品特性:近中性pH稳定性好规格最全有机钙
Ca-AKG是目前AKG家族中规格最丰富的形态。钙盐将AKG的酸性缓冲至近中性(水溶液pH约7),稳定性和口感均优于游离酸[1][2]。
提供四种物理形态:
a. 颗粒流动性好,适合压片和胶囊灌装
b. 粉末适合常规混合配方
c. 超细粉粒径更小,适合对分散性有要求的应用
d. 水溶型专为液体配方设计,解决普通Ca-AKG在水中溶解速率的瓶颈。同时提供有机钙源。
(3) α-酮戊二酸镁盐
CAS NO. 42083-41-0
产品方向:含镁运动配方
AKG与镁的结合形态。镁是人体必需矿物质,参与数百种酶促反应。适合需要在配方中同时提供镁元素的场景,如运动恢复类冲饮、矿物质补充配方。
(4) α-酮戊二酸单钠盐
CAS NO. 22202-68-2
产品特性:高水溶液体友好
AKG的钠盐形态,水溶性优于钙盐,溶液澄清度好。适合需要高溶解度且对钠含量不敏感的液体配方,如口服液、饮料。钠盐的咸味可与AKG本身的酸味形成平衡,掩味相对容易。
(5) α-酮戊二酸钾盐
CAS NO. 997-43-3
产品方向:含钾低钠配方运动饮料
AKG的钾盐形态,水溶性好。钾是运动饮料中常见的电解质成分。适合需要控钠、或强调钾补充的配方,如等渗饮料、运动电解质冲剂。
二、氨基酸结合系列
这一系列将AKG与特定氨基酸以摩尔比结合,形成复合盐。每款产品同时携带AKG和对应氨基酸的双重特征,主要面向运动营养方向的配方需求。与基础矿物盐系列相比,氨基酸结合系列的特点是"双组分协同"——既提供AKG,又提供氨基酸,适合需要两者同配的场景,省去分别采购和混合的步骤。
(1) L-精氨酸 α-酮戊二酸(AAKG)
CAS NO. 5256-76-8(2:1)/ 16856-18-1(1:1)
产品方向:运动营养氮泵配方两种比例
AKG与L-精氨酸的复合盐,有2:1和1:1两种摩尔比可选。精氨酸是一氧化氮(NO)前体[3],AAKG是运动营养领域知名度最高的AKG衍生品,常见于氮泵(pre-workout)类粉剂配方。两种比例的区别在于精氨酸的相对含量,2:1更常见于主流运动补剂。
(2) L-鸟氨酸 α-酮戊二酸(OAKG)(2:1 )
CAS NO. 5144-42-3
产品方向:运动恢复耐力配方
AKG与L-鸟氨酸的复合盐(2:1)。鸟氨酸参与尿素循环,OAKG常见于运动恢复和耐力类配方,适合需要在同一原料中同时提供鸟氨酸和AKG的场景。
(3) L-谷氨酰胺 α-酮戊二酸(2:1 )
产品方向:谷氨酰胺+AKG复合配方
AKG与谷氨酰胺的复合盐(2:1)。谷氨酰胺是人体含量最丰富的游离氨基酸,该形态适合需要在配方中同时提供谷氨酰胺和AKG的场景,免去单独配伍。
(4) 肌酸 α-酮戊二酸(2:1 )
CAS NO. 315669-78-4
产品方向:肌酸+AKG力量配方二合一
AKG与肌酸的复合盐(2:1)。肌酸是运动营养领域经典成分,该形态将肌酸与AKG合二为一,结合后加强肌酸的水溶性,提高生物利用度,提升功效。适合需要在同一原料中同时提供两者的力量型运动配方。
三、选型速查:按剂型怎么选
1 饮料 / 口服液 / 液体配方:优先选 AKG或 单钠盐(溶解度高、溶液澄清)。钾盐适合等渗运动饮料。避免用游离酸直接入液——酸性太强,口感和配伍都难处理。
2 片剂 / 胶囊:首选 Ca-AKG颗粒(流动性好,压片顺)。粉末型也可,但对混合均匀度要求更高。镁盐、钾盐均可压片,视配方定位选择。
3 粉剂 / 条包 / 冲饮:AKG是通用选择,口感中性、配伍宽。运动冲饮可考虑 AAKG、OAKG、肌酸AKG——双组分一步到位,省去额外加氨基酸的工序。
4 运动营养(氮泵 / Pre-workout):AAKG 是经典选择,2:1比例为主流。可搭配 OAKG(恢复方向)或 肌酸AKG(力量方向),按配方定位组合。
5 需要特定矿物质:要钙选 Ca-AKG,要镁选可Mg-AKG,要钾且控Na-AKG可选k-AKG,要高溶解度可选单钠盐。
四、 全系列速览表
五、 AKG全球创新应用
CynbioX AKG 作为新天合核心标杆产品,公司针对产品特性与市场需求,创新开发DC直压颗粒,AKG防潮颗粒,低酸度钙、钾、镁、钠盐等多元化剂型与衍生物,全面开发其在营养、功能、应用等场景的落地解决方案。
依托中科院独家专利技术(专利授权号:ZL 201910787949.3)与成熟稳定化制剂工艺,新天合生物旗下CynbioX AKG、Ca-AKG已通过 FSSC22000、HALAL、KOSHER 等多项国际权威认证,并斩获多项行业荣誉。
2026 年 1 月,新天合生物CynbioX AKG/Ca-AKG产品顺利获得美国 Self-GRAS 认证,成为国内首款以生物法通过GRAS认证的同类产品,品质与安全性达到国际领先水平。[4]根据目前的公开记录,Self-GRAS 也是上述产品作为“食品原料”进入美国市场目前唯一被实际走通的合规路径。
从多元衍生物布局到差异化剂型创新,从前沿专利工艺打磨到全球权威资质认证,新天合生物持续拓宽 AKG 技术的应用边界。
六、参考来源
[1] PubChem. Calcium alpha-ketoglutarate Monohydrate, CID 45357500. https://www.benchchem.com/product/b3178151
[3] MedChemExpress. L-Arginine α-ketoglutarate[EB/OL]. <a href="https://link.wtturl.cn/?target=https://www.medchemexpress.cn/l-arginine-%CE%B1-ketoglutarate.html&scene=im&aid=582478&>https://www.medchemexpress.cn/l-arginine-%CE%B1-ketoglutarate.html
[4]PRNewswire.TheAKGandCa-AKGofXinTianhehavepassedtheUSSelf-GRAScertification[EB/OL].(2026-01-16)